「表なし」それはすなわち裏表のない凛とした立ち振る舞いと、その心です。サービスにおける技術、知識、経験の習得は基より、「表なし」の精神を学ぶことにより、サービスの楽しさを追及できます。この精神が身につけば、日本料理の枠を超え、飲食業以外のサービス業にも活かしていけると考えています。

実際に、当社で調理・接客・運営のスキルを身につけ独立し、活躍している方も多数存在します。
着実に成長しながら、あなたの夢を追い続けてください。

八十嶋は30余年の間に多様な変化を遂げてきました。北千住の日本料理屋から始まり、全国各地に店舗を設け、日本料理を軸とした様々なコンセプトのブランドを運営するようになりました。

その間、何百人という人が時代の流れや変化に合わせて「八十嶋」というブランドを守り育て支え、今に繋がっています。そして次の50年、100年を迎えるにあたり、私たちは今までの資産を生かした「変革」を行うことを決意しました。

既に変革は始まろうとしています。しかし、これまでの歴史に縛られない時代に合わせた新しい業態に挑戦し、新たな歴史を築いていくためには、まだまだ力が足りません。
あなたの挑戦をお待ちしております。

フルタイムスタッフには、通常の業務の合間に茶道・書道・俳句・古事記など日本の伝統文化を学び、所作や日本の伝統の造詣を深めるお稽古を実施しています。

アルバイト・パートスタッフには、八十嶋で扱う本物の食材を味わってもらい、美味しい食べ方や調理法を伝え、日本の食文化が好きになるきっかけ作りに取り組んでいます。

また、一部店舗の制服は袴(はかま)を支給しており、着付けも一から丁寧に教えています。慣れれば10分程度で着替えることができるので、プライベートでも着付けができるようになる一石二鳥の制服です。

八十嶋で働くスタッフは、年齢・役職・立場に関係なく、すべての人がそれぞれの役割でオーナーシップを発揮しています。オーナーシップとは、「個人がチームや会社のことに対して当事者意識をもって向き合う姿勢と権利」のことです。

当社で働くスタッフは、自分の業務を「上司に指示されたからやっている」と受け身の姿勢で捉えるのではなく、自らの意思や使命感に基づいて自発的に行動する人が多いです。

「お客様に料理の味を最大限に楽しんでほしい」「今の仕事をもっと効率化したい」「店舗内のフードロスを極限まで減らしたい」など、きっかけはどんなことでも構いません。この八十嶋という舞台で、一緒にオーナーシップを育んでいきましょう。

「余計なことは知らなくて良い、伝えなくて良い」ではなく、「少しずつでも皆んなで会社を良くしていく」という考えから、ポジティブだけでなくネガティブな内容も、組織全体で積極的に話し合い情報交換を行なっています。

変化の激しい時代を乗り越えるためには、今の時代に合った感性を持つ人材の意見は需要です。そのため小さな意見も逃さず、情報をオープンにしていく取り組みを始めています。実際に集まった意見は店長会や食事会で共有され、店舗改善に繋がっています。

お店をつくるのは「人」です。当社では、働くスタッフ全員に「八十嶋を選んでくれてありがとう」という感謝の気持ちを忘れずに伝え続けています。目まぐるしいように動き回る忙しい日があっても、達成感を皆んなで共有し乗り越えていくことが大切だと考えているからです。

そしてその「感謝の気持ちを忘れない」という姿勢は、働くスタッフにも伝播しています。
ありがたいことに、八十嶋で今現在働いているスタッフの多くは「家族・友人に感謝の気持ちを伝えたいので、自分が働く店に招待したい」という想いから、身の回りの方をお店に招いていただいています。

また、過去に働いていたスタッフも「自分を育ててくれたお店に感謝を伝えたい」「無事に就職できたので店長にお礼を言いたい」という想いから、気軽に店舗に足を運んでいただき、過去の思い出やこれからの未来について語り合う場面も多くあります。

【昇給制度 / 賞与制度】
未経験の方でもやる気や頑張りに応じて昇給が可能です。
アルバイト・パートでも賞与を支給しています。

【従業員割引制度】
姉妹店舗含め全店で20％割引で利用することができます。

【まかない制度】
無料でまかないを支給しています。
（画像はある日のまかないです）

【紹介お礼金制度】
アルバイト・パート限定の制度です。
既存のスタッフが新しいスタッフをご紹介いただいた場合、タイミングに応じて、既存スタッフと新規スタッフ双方に紹介お礼金を支給します。

【契約社員・正社員登用制度】
アルバイト・パートからスタートし、半年~1年勤務した後に契約社員・正社員としてステップアップする方もいます。

【資格取得支援制度】
調理師免許、ふぐ調理師免許、安全衛生管理者、防火管理者などの各資格を必要に応じて仕事をしながら講習に通い取得することが出来ます。

その他、雇用形態や職種により様々な制度を設定しております。
詳しくは求人票をご覧ください。
https://yasojima-recruit.com/recruits