八十嶋（やそじま）では、創業1989年から現在にわたって培ってきた「技術」と「おもてなしの心」が、働く全てのスタッフに脈々と受け継がれ続けています。

お客様には、お食事とおもてなしで感動を。
働くスタッフには、技術伝承と育成環境で成長を。
この想いは創業当時から変わりません。

歴史の長さが全てではありません。
「人（お客様）」を想い、「人（働く...

「表なし」それはすなわち裏表のない凛とした立ち振る舞いと、その心です。サービスにおける技術、知識、経験の習得は基より、「表なし」の精神を学ぶことにより、サービスの楽しさを追及できます。この精神が身につけば、日本料理の枠を超え、飲食業以外のサービス業にも活かしていけると考えています。

実際に、当社で調理・接客・運営のスキルを身につけ独立し、活躍している方も多数存在します。
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日本は今、気候変動や少子高齢化など、さまざまな課題に直面しています。
2015年に国連で採択された、持続可能な開発目標「SDGs（SustainableDevelopmentGoals）」は、
このような社会課題を解決し持続可能な未来を実現する社会全体での取組みであり、日本でも着実に進行しています。

そのような潮流のなか、私たち八十嶋も、社会課題の解決や新たな価値の創造への挑戦、
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